油烟净化器的风量选择参考哪些依据呢?

　　油烟净化器的风量选择是确保其有效去除厨房油烟的关键因素。以下是选择油烟净化器风量时需要考虑的主要依据：
　　一、厨房面积与结构
　　厨房面积：厨房面积越大，油烟排放量通常也越大，因此需要选择更大风量的油烟净化器。
　　厨房结构：厨房的高度、布局以及通风条件等也会影响油烟的排放。例如，层高较高的厨房可能需要更大的风量来确保油烟被有效吸走。
　　二、灶具与烹饪方式
　　灶具类型：燃气灶的油烟排放量通常大于电磁炉，因此使用燃气灶的厨房需要选择更大风量的油烟净化器。
　　烹饪方式：爆炒、油炸等烹饪方式产生的油烟量较多，这些烹饪方式为主的厨房也需要选择更大风量的油烟净化器。
　　三、油烟净化器与风机的匹配
　　风机风量：所选净化器型号应与原配套的风机风量相搭配，以确保油烟能够被顺利排出。
　　系统管网压损：需要考虑系统管网压损，包括局部压损和沿程压损，以确定所需风机的全压，进而选择合适的风机型号和规格。
　　四、其他因素
　　菜系特点：如川菜、湘菜等菜系挥发的油烟量比较大，净化器设计容量应加大40%。
　　设计风量：当一个厨房设计风量大于10000m?/h时，净化器设计容量应加大20%。
　　环保要求：不同地区对油烟排放有严格规定，选择风量时需确保符合相关环保要求，避免超标排放。
　　五、风量计算方法
　　根据集油烟罩总投影面积选型：处理风量=S（m?）×2500（其中S为集油烟罩总投影面积）。
　　根据炉灶选型：每只标准炉灶（φ=350mm）风量为2000m?/h，总处理风量=炉灶数×2000m?/h。
　　根据换气次数计算：风量=厨房面积×层高×换气次数（换气次数根据厨房规模选择，如小型餐饮店换气次数在20~30次/小时，中型餐厅换气次数在30~40次/小时，大型餐饮场所换气次数在40~60次/小时）。
　　综上所述，在选择油烟净化器风量时，需要综合考虑厨房面积与结构、灶具与烹饪方式、油烟净化器与风机的匹配以及其他相关因素。通过合理的计算和选择，可以确保油烟净化器具有足够的处理能力，有效去除厨房油烟，为餐厅打造清新环保的烹饪环境。